清洗加工时，宜戴一次性手套，保持室内通风，不要在水龙头上直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染，可用浸泡搓洗方式，不宜大力切剁。刀具、砧板、餐具各自单独放置，及时清洗消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，清洗或接触冷链食品后，应先洗手再接触熟食。
储存时，分类分区储存，进口冷链食品放入冰箱前，应先装入干净的食品袋，避免食品间交叉污染，包装上注明日期，避免长时间存放。在冰箱内存放食品时要生熟分开，尽可能固定区域存放。
烹调食用冷链食品时，加工烹调应做到烧熟煮透；尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜；两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病的发生；未食用完（已经烹调熟）的海鲜及肉类，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。
